France-Opération "camembert au lait cru" à l'Assemblée nationale

information fournie par Reuters •13/03/2019 à 16:32

    * Des camemberts dans les boîtes aux lettres des 577 députés
    * Une opération des défenseurs du fromage normand au lait
cru
    * Réforme contestée de l'appellation d'origine protégée
(AOP)

    PARIS, 13 mars (Reuters) - Cinq cent soixante-dix-sept
camemberts au lait cru ont été déposés mercredi dans les boîtes
aux lettres des députés français dans le cadre d'une opération
visant à défendre la recette de cet emblématique produit du
terroir tricolore.
    "Non au camembert pasteurisé. Oui au lait cru pour tous",
peut-on lire sur l'étiquette où figurent les visages des deux
personnalités à l'origine de l'action : le député MoDem du
Loiret Richard Ramos et la présidente de l’association Fromages
de Terroirs, Véronique Richez-Lerouge. 
    "Le goût du terroir avant le profit !", est-il écrit au
centre de la boîte ronde renfermant un odorant fromage au lait
cru de Normandie moulé à la louche bénéficiant de l'appellation
d'origine protégée (AOP).
    Un modèle remis en cause par une révision du cahier des
charges des AOP prévue pour 2021 qui permettra à un fromage
pasteurisé d'arborer le label, au même titre que les camemberts
fabriqués de façon traditionnelle. 
    "Les 577 députés, c'est 577 morceaux de France et l'ensemble
des 577 députés français, c'est la France", a dit à Reuters
Richard Ramos après la distribution des camemberts qui ont
parfumé les couloirs du Palais-Bourbon et déclenché quelques
piques-niques improvisés dans les bureaux des parlementaires. 
    "Le lait cru, c'est le goût de la vache, le goût de son
lait, le goût de son terroir."
    
    "C'EST LA MORT DU CAMEMBERT"
    Pour Véronique Richez-Lerouge, ce combat contre la
standardisation est une question de crédibilité pour le label
AOP, spécificité française qui permet à un camembert d'être
vendu plus cher qu'un fromage standard.   
    "En ouvrant la porte au volume, à la standardisation et donc
à la médiocrité, nous dévoyons l'esprit de nos appellations
d'origine. Neuf camemberts sur dix seront inintéressants,
ennuyeux, pas différents d'un camembert fabriqué au Canada, aux
Etats-Unis ou au Japon", a-t-elle dit à Reuters. "On ne sera pas
crédibles, on sera ridicules." 
    Interpellé par le député (LR) de l'Orne Jérôme Nury lors des
questions d'actualité au gouvernement, le ministre de
l'Agriculture s'est présenté en défenseur d'un camembert "goût,
au lait cru, qui doit sentir un peu fort."
    "L'AOP n'est pas le cheval de Troyes des industriels et non,
le camembert au lait cru n'est pas en danger", a dit Didier
Guillaume, qui a expliqué que le "compromis" trouvé avec la
filière comprenait une "montée en gamme pour la production non
soumise à l'AOP d'origine" et la création d'une nouvelle AOP
"encore plus exigeante" baptisée "véritable camembert de
Normandie" devant "obligatoirement faire appel au lait cru".  
    Le groupe Lactalis, accusé d'être à l'origine des nouvelles
règles, a répliqué quant à lui par la voix de son porte-parole
Michel Nalet, pour qui la filière laitière normande "a besoin de
créer de la valeur et non de la polémique."
    "Notre groupe est le premier fabricant de fromages au lait
cru et défend ces productions. Le camembert est un produit
emblématique de notre culture fromagère, que nous avons à coeur
de promouvoir sur le territoire français mais aussi à
l’international", déclare-t-il dans un communiqué. 

 (Lucien Libert et Elizabeth Pineau, édité par Yves Clarisse)